中華鍋の手入れ

最近使っていない中華鍋の手入れをやってみました。
時間がかかるので暇つぶしにもってこいです。

鍋を棚の奥から出すと、少し赤錆が出ていました。
こりゃいかんのでまずは錆取りから。
酢水を鍋に入れ沸騰させ30分くらい放置。
火を消して2時間くらいさまして、鍋を亀の子たわしで
洗うと赤錆は綺麗にとれました。

次に空焼。水気を完全にふき取ってからコンロの強火で
鍋をまんべんなく熱していきます。鍋の色がだんだん
変わってきます。ネットで調べると焼く時間はまちまちですが
1時間くらい焼いてみました。鍋を自然に冷ましてから
再度亀の子たわしで洗います。鍋の表面がつるつるに
なってきました。鍋に油を薄く引いておきます。

最後は仕上げ。
鍋を熱して白い煙が出てきたら少量の油を足し、
野菜くずを炒めます。油を足しながら野菜が焦げるまで炒め、
亀の子たわしとお湯で鍋を洗い焦げをとります。
油を薄く塗って出来上がり。

出来上がった鍋は空焼きが十分でなかったのか
少しムラがありますが、鍋の表面はつるつるになりました。
焦げ付くようになったら、再メンテしよう。

タグ：中華鍋 空焼 メンテ 手入れ

コメント 1

だいさん、はじめまして！！

中華なべに錆びができてしまい、困ってましたが、記事を参考にさせていただき、綺麗になりました。
ほんとうにありがとうございました。

私のサイトでも、リンクさせていただきました～

ありがとうございました。

Ai
by Ai (2010-03-03 11:29)